WEIN. SEELE. TRADITION. GESCHICHTEN.
ZWISCHEN HISTORISCHEN MAUERN, SONNENVERWÖHNTEN WEINBERGEN UND GELEBTER SÜDTIROLER GASTFREUNDSCHAFT ENTFALTET SCHLOSS RAMETZ SEINEN GANZ EIGENEN ZAUBER. SEIT BEINAHE 800 JAHREN WIRD HIER WEIN GELEBT – MIT LEIDENSCHAFT, CHARAKTER UND HERZLICHKEIT
Text: Ivona Okanik | Fotos: Schloss Rametz, Ivona Okanik
Es beginnt mit einem Glas. Dann folgt das zweite. Und ehe man sich versieht, erzählt jedes davon eine neue Geschichte. Bei Schloss Rametz tragen diese Geschichten Namen wie „Elsa“, „Sissi“ oder „Tyrol“ – Weinverkostungen, die den Charakter Südtirols Schluck für Schluck erlebbar machen.
Wer durch das historische Tor von Schloss Rametz tritt, lässt den Alltag für einen Moment hinter sich. Zwischen alten Gemäuern, sonnenverwöhnten Reben und herzlicher Gastfreundschaft beginnt eine Reise, die weit über den Genuss eines guten Weines hinausgeht.
Hoch über den Dächern Merans, eingebettet in die Weinlandschaft von Obermais, empfängt das traditionsreiche Weingut mit jener wohltuenden Ruhe, die man nur an Orten findet, an denen Geschichte und Gegenwart in vollkommener Harmonie miteinander verschmelzen. Bereits 1227 wurde hier Weinbaugeschichte geschrieben – eine Geschichte, die bis heute mit Leidenschaft weitergeführt wird. Schon nach wenigen Schritten wird deutlich: Hier geht es nicht nur um Wein. Es geht um das bewusste Erleben. Um Begegnungen. Um Zeit, die man sich nimmt.
Zwischen historischen Gemäuern, gemütlichen Stuben und sonniger Laube entfaltet sich eine Atmosphäre, die Gemütlichkeit und Herzlichkeit ausstrahlt. Nichts erscheint inszeniert – alles wirkt gewachsen. Die ehrwürdigen Mauern erzählen von Jahrhunderten gelebter Weinkultur, während der Blick über die Reben die Schönheit Südtirols in ihrer ganzen Ruhe offenbart. Es ist dieses harmonische Zusammenspiel aus Geschichte, Gastfreundschaft und landschaftlicher Idylle, das Schloss Rametz seinen unverwechselbaren Charakter verleiht.
Besonders eindrucksvoll sind die liebevoll zusammengestellten Weinverkostungen, die den Besuch zu einer genussvollen Entdeckungsreise machen. Schon ihre klangvollen Namen wecken die Neugier: „Elsa“, „Sissi“ oder „Tyrol“. Hinter jedem Tasting verbirgt sich eine sorgfältig komponierte Auswahl von jeweils drei unterschiedlichen Weiß- oder Rotweinen, die die Vielfalt und Handschrift des Hauses widerspiegeln. Jede Verkostung erzählt ihre eigene Geschichte – mal elegant und fein, mal kraftvoll und charakterstark – und lädt dazu ein, die Philosophie von Schloss Rametz Glas für Glas kennenzulernen.
Die Weinberge rund um das Schloss bringen einige der charaktervollsten Rebsorten Südtirols hervor. Besonders Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Riesling und Pinot Noir sind zu den Aushängeschildern des Weinguts geworden. Mit großer Sorgfalt vinifiziert, spiegeln sie das einzigartige Terroir wider und zeigen eindrucksvoll, wie eng Natur, Handwerk und Zeit miteinander verbunden sind.
Begleitet werden die Verkostungen von regionalen Schmankerln, die wie selbstverständlich mit den Weinen harmonieren. Ein liebevoll angerichteter Speckteller mit Kaiserspeck und würzigem Südtiroler Käse, knuspriges Schüttelbrot machen aus der Verkostung weit mehr als ein Tasting. Es ist ein Stück Südtirol, das hier auf den Tisch kommt – ehrlich, authentisch und voller Geschmack. Man verweilt, genießt und kommt ins Gespräch. Genau so fühlt sich echter Genuss an.
Wer sich nach der Verkostung noch ein Stück Schloss Rametz mit nach Hause nehmen möchte, wird im liebevoll gestalteten Hofladen fündig. Zwischen den Regalen entfaltet sich die ganze Vielfalt des Hauses und darüber hinaus. Charaktervolle Weine stehen neben feinen Essigen, edlen Schnäpsen und regionalen Spezialitäten. Hausgemachter Kaiserspeck, hochwertige Delikatessen und sorgfältig ausgewählte Produkte laden dazu ein, die Aromen Südtirols auch zuhause weiterleben zu lassen. Hier kauft man keine Souvenirs – man nimmt Erinnerungen mit.
Doch Schloss Rametz bewahrt nicht nur den Geschmack Südtirols, sondern auch seine Geschichte. Das im Weingut integrierte Weinbaumuseum zählt zu den bedeutendsten seiner Art und eröffnet faszinierende Einblicke in die Entwicklung des Weinbaus über viele Jahrhunderte hinweg. Historische Pressen, alte Gerätschaften und ehrwürdige Kellergewölbe erzählen von harter Arbeit, großer Leidenschaft und einer Weintradition, die bis heute lebendig geblieben ist. Geschichte wird hier nicht ausgestellt – sie wird lebendig.
Diese Geschichte wird seit 1972 von der Familie Schmid mit großer Hingabe weitergeschrieben. Das historische Schloss Rametz befindet sich seither in ihrem Besitz und hat sich zu einer der renommiertesten Weinadressen Südtirols entwickelt. Heute führt Stanislaus Schmid, Sohn von Karl Schmid und ausgebildeter Önologe, das rund zehn Hektar große Weingut mit viel Leidenschaft und einem feinen Gespür für Qualität. Unter seiner Leitung entstehen charaktervolle Weine, die das Terroir Südtirols authentisch widerspiegeln und gleichzeitig eine moderne Handschrift tragen.
Die Unternehmerfamilie Schmid prägt seit Jahrzehnten die gehobene Gastronomie, den Weinbau und die Luxushotellerie in Meran und Umgebung. Ihr Erfolg gründet auf einer klaren Philosophie: Qualität entsteht dort, wo Leidenschaft von Generation zu Generation weitergegeben wird.
Die kulinarischen Wurzeln der Familie Schmid reichen bis in die Meraner Lauben der 1930er-Jahre zurück. Dort eröffnete der Vater von Karl Schmid eine der schönsten Metzgereien der Stadt und legte damit den Grundstein für eine Familientradition, die bis heute fortlebt. Es überrascht daher kaum, dass sich Karl Schmid später auf die Herstellung des nach traditioneller Art produzierten Südtiroler Specks spezialisierte. Heute führt sein Sohn Nikolaus diese Leidenschaft in dritter Generation fort und produziert den vielfach geschätzten Kaiserspeck. So schließt sich der Kreis: vom Weinberg über die kulinarische Handwerkskunst bis hin zur herzlichen Gastfreundschaft.
Und manchmal schenkt einem der Tag noch eine ganz besondere Begegnung. Mit etwas Glück trifft man Karl Schmid senior persönlich. Mit seiner herzlichen und schelmischen Art erzählt er Geschichten aus einem Leben voller Weinleidenschaft und spricht mit leuchtenden Augen über seine wohl persönlichste Kreation: den außergewöhnlichen Likörschnaps „Dakapo – L'Amaro d'Erbe“. Schon der Name klingt wie eine Liebeserklärung an Südtirol. Fein abgestimmte Kräuter, aromatische Tiefe und eine bemerkenswerte Eleganz machen ihn zu einem Genuss, den man nicht nur verkostet, sondern erlebt. Wer Karl Schmid zuhört, erkennt schnell, dass in jeder Flasche weit mehr steckt als ein Rezept. Es sind Erfahrung, Hingabe und die Liebe zu einem Handwerk, das über Generationen weitergegeben wurde.
Genuss endet in Schloss Rametz jedoch nicht mit der letzten Weinprobe. Das hauseigene Restaurant lädt dazu ein, die Weine des Guts mit fein abgestimmten regionalen Gerichten zu kombinieren und den Aufenthalt in aller Ruhe ausklingen zu lassen. Gleichzeitig bildet das stilvolle Ambiente den perfekten Rahmen für besondere Momente. Ob Geburtstage, Familienfeiern oder romantische Hochzeiten – Schloss Rametz schafft einen Ort, an dem Erinnerungen entstehen.
Und wer sich nach einem Tag zwischen Weinbergen und historischen Mauern noch nicht verabschieden möchte, findet im Hotel Villa Eden *****L ein exklusives Zuhause auf Zeit. Mit viel Liebe geführt von Angelika Schmid und Hannes Illmer, verbindet das elegante Refugium luxuriöse Erholung mit persönlicher Gastlichkeit. Hier klingt ein Tag voller Genuss auf die schönste Weise aus – ruhig, stilvoll und mit jenem Gefühl, angekommen zu sein.
Vielleicht ist genau das das Geheimnis von Schloss Rametz. Es sind nicht allein die ausgezeichneten Weine, die köstlichen Spezialitäten oder die eindrucksvolle Geschichte eines Hauses, das seit beinahe acht Jahrhunderten besteht. Es sind die Menschen, die diesem Ort seine Seele geben. Die Leidenschaft einer Familie, die Genuss nicht nur versteht, sondern lebt. Und das wunderbare Gefühl, nicht Gast zu sein – sondern willkommener Freund.
Schloss Rametz verlässt man nicht einfach nach einem schönen Nachmittag. Man nimmt den Duft der alten Keller mit, den Geschmack eines außergewöhnlichen Weines, die Erinnerung an herzliche Begegnungen und das Gefühl, einen jener seltenen Orte entdeckt zu haben, an denen Geschichte, Genuss und Gastfreundschaft eine vollkommene Einheit bilden. ≡
WEINGUT SCHLOSS RAMETZ
Laberserstraße 4 | Meran, Südtirol | Italien