INDISCHE GENUSSREISE
TRADITION TRIFFT MODERNE KREATIVITÄT IN ELF SINNLICHEN GÄNGEN
Das Jumeirah Zabeel Saray eröffnet erneut sein kulinarisches Refugium Arcadia by Amala – ein intimer, elegant gestalteter Ort, der traditionelle indische Aromen neu interpretiert und zu einer sinnlichen Reise in elf Gängen verbindet. Seit Dezember 2025, empfängt Küchenchef Pravish Shetty, Träger von zwei Jahrzehnten Erfahrung unter der Mentorschaft des Michelin-Sternekochs Vineet Bhatia, seine Gäste mit einer verfeinerten Vision moderner indischer Degustationskunst.
Das Menü im Omakase-Stil führt durch die facettenreiche Küche Indiens, jeder Gang ein sorgfältig kompo- niertes Erlebnis, das regionale Traditionen ehrt und sie zugleich in zeitgemäßer, global inspirierter Sprache erzählt. Handwerkliche Präzision, lebendige Gewürzprofile und saisonale Zutaten aus der hauseigenen Hydrokulturgärtnerei verschmelzen zu einer harmonischen Symphonie von Geschmack und Textur, die die Philosophie „Farm-to-Table“ auf höchstem Niveau erlebbar macht.
Die Atmosphäre des Restaurants ist ein Rückzugsort der Ruhe: sanftes goldenes Licht, erdige Duftnoten und das leise Knistern des Tandoors schaffen einen Rahmen, der die Sinne empfängt und den Moment trägt. Achtsam gestaltetes Geschirr, inspiriert von Natur, Aquarellmustern, Muscheldetails und Keramik in Meeresfarben, verstärkt das sensorische Erlebnis und erzählt die Geschichte von Eleganz, Handwerkskunst und Stil des Jumeirah Zabeel Saray.
Ein besonderes Merkmal ist die persönliche Interaktion von Chefkoch Pravish mit den Gästen, der Einblicke in die kulinarische Philosophie hinter jedem Gang gewährt. Abgerundet wird das Erlebnis durch The Atlas of Arcadia – eine liebevoll zusammengestellte Geschenkbox mit Menu Guide, gewürztem Milchreis und einer Spotify-
Playlist, die das sinnliche Erlebnis über den Restaurantbesuch hinaus verlängert. ≡
JUMEIRAH ZABEEL SARAY – Dubai | AE