IN DER WEIHNACHTSBÄCKEREI…
Susann Kreihe öffnet mit Das große Buch der Weihnachtsbäckerei die Tür zu einer Winterwelt, in der Mehlstaub wie Raureif schimmert und Gewürze von fernen Festtagen erzählen. Dieses Werk ist mehr als eine Sammlung von Rezepten – es ist eine Plätzchen-Bibel für die stille Jahreszeit. Vanillekipferl, Zimtsterne, Marzipanlebkuchen, Spekulatius und Früchtebrot entfalten ihren Duft zwischen fundiertem Profiwissen zu Teigen, Glasuren und Dekorationen. Über 120 Rezepte, präzise geführt und begleitet von Hinweisen zur perfekten Lagerung, machen die heimische Backstube zu einem Ort der Ruhe, des Könnens und der Vorfreude. Die stilvolle Retro-Bildsprache verleiht dem Ganzen eine zeitlose Eleganz, als hätte der Winter selbst die Seiten gestaltet.
Susann Kreihe entwickelt seit vielen Jahren mit Leidenschaft fein austarierte Rezepte, oft im Hintergrund großer Namen der Spitzengastronomie. Als Food-Fotografin beherrscht sie den Wechsel zwischen Idee, Handwerk und Inszenierung mit derselben Sicherheit. Auf gerichtewerkstatt.de schreibt die gelernte Köchin und Betriebswirtin für Hotellerie über die genussvollen Seiten des Lebens – über das Kochen, das Teilen und die leise Freude am guten Geschmack.
Susann Kreihe
Das große Buch der Weihnachtsbäckerei
Christian Verlag
Plätzchen, Kipferl, Lebkuchen:
120 Rezepte für die schönste Zeit des Jahres
256 Seiten, ca. 130 Abb.,
Format 22,5 x 27,1 cm Hardcover
ISBN: 978-3-98951-020-3
Preis: 39,99
GLÜHWEINSPITZEN
Für 50 Stück (Backblech)
Zubereitungszeit 30 Minuten
Backzeit 25-30 Minuten
Für den Teig:
150 g Zarbitterschokolade
250 g weiche Butter
200 g Zucker
1 EL Vanillezucker
4 Eier (200 g)
250 g Weizenmehl Type 405
1/2 Pck. Backpulver
150 ml roter Glühwein
Für die Glasur und Garnitur
200 g Puderzucker
4-5 EL Glühwein
Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und einen Backrahmen daraufsetzen. Für den Teig die Schokolade entweder fein reiben oder in der Küchenmaschine mahlen.
In einer Schüssel Butter, Zucker und Vanillezucker. mit den Schneebesen des Handrührgeräts 3 Minuten schaummig rühren. Die Eier einzeln dazugeben und unterrühren. Mehl mit Backpulver darübersieben. Glühwein und Schokolade dazugeben. Alle Zutaten kurz und gründlich vermengen.
Den Teig auf dem Backblech verteilen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen 24-30 Minuten backen. Abkühlen lassen. Für die Glasur Puderzucker mit Glühwein verrühren und auf dem Kuchen verteilen. Die Glasur fest werden lassen. Anschließend den Kuchen in Dreiecke schneiden.
Tipp
Für eine leichte Marmorierung der Glasur kann man einen Teil der Glasur mit etwas roter Lebensmittelfarbe etwas dunkler einfärben. Das ergibt einen tollen Effekt.