SIDECAR – DIE COCKTAIL-IKONE FEIERT 100. GEBURTSTAG
TOPBARKEEPER INTERPRETIEREN DAS GETRÄNK DER GOLDENEN ZWANZIGER GANZ NEU –
STYLISH, WILD & ANDERS
1738 Accord Royal von Rémy Martin, Cointreau und frische Zitrone: Mehr braucht der Sidecar nicht, um eine Ikone des überragenden Geschmacks zu sein. Für das Trio ausgewählter Aromen begeisterte sich nach seiner erstmaligen Kreation ganz Paris der 1920- er Jahre. Der Luxus-Drink trat mit seiner Rezeptur einen wahren Siegeszug rund um die Welt an. Die feinen Eichennoten des Cognacs, die angesagt-exotischen Orangen-Aromen im Cointreau und die Frische der Zitrone fusionierten zu einem einmaligen Mix, so komplex und doch zugänglich, dass er bis heute weltweit eine große Fangemeinde hat.
Die Cocktail-Ikone aus den 1920-er Jahren feiert in diesem Jahr ihr glamouröses 100-jähriges Jubiläum. Zu diesem Anlass haben vier ausgewählte Barkeeper den Klassiker neu interpretiert. Jede der Kreationen ist eine Hommage an den 1738 Accord Royal von Rémy Martin, das Lebensgefühl der „Roaring Twenties“ und eine Aromenwelt für sich. ≡
LIL' JEAN
Tobias LIndner – JIGGER & SPOON, Stuttgart
4 cl Rémy Martin 1738 Accord Royal
1,5 cl Cointreau
1,5 cl Grüner Walnuss-Aperitif
3 cl Vintage Morillon Verjus
0,6 cl destillierter Estragon
0,25 cl Agavendicksaft
2 Tropfen Salzlösung (20prozentig)
Glas — Nick & Nora
Garnitur — Zitronenzeste
SAKURA SIDECAR
Enrico Wilhelm – Hotel Vier Jahreszeiten, Hamburg
5 cl Rémy Martin 1738 Accord Royal
3 cl Mandarinensaft (Boiron)
2 Barlöffel Yuzusaft (Boiron)
2 cl Dover Sakura
1-2 cl Eiweiß pasteurisiert
Dover Shiso Spray on top
Glas — Coupette
Garnitur — essbare Blüte
ROLLIN' REMY
Charles Kaneth – Liquid Garden, Hamburg
3,5 cl Rémy Martin 1738 Accord Royal
1,5 cl Cointreau
1 Barlöffel Mandarin Napoleon
0,5 cl Zucker
2,5 cl Clarified Mandarin Juice
1,5 cl Verjus
Bergamotten-Lavendel-Parfüm on top
SIDECAR TWIST #36
Juri Reib – The Bohemian, Hamburg
5,5 cl Rémy Martin 1738 Accord Royal
1,5 cl Cointreau
3 cl Kalamansi-Salted Caramel-Cordial *
(* 150 g Zucker / 50 ml Wasser / 30 ml Kalamansipüree / 100 ml Zitronensaft)